Hoe giet je gietijzeren grills op de juiste manier?
Hoewel ze meer onderhoud vergen dan een stalen of porseleinen grill, zijn gietijzeren roosters populair vanwege hun befaamde schroeiende mogelijkheden en hardheid. Gietijzer is een poreus, niet-toxisch en antiaanbakend kookoppervlak dat bijdraagt aan de ijzerinname via de voeding. Als je een gietijzeren grill op de juiste manier op smaak brengt voor je het voor het eerst gebruikt en regelmatig onderhoudt, krijg je er jarenlang kookplezier van. Vóór het kruidenproces, wast u uw gietijzeren g
Smeer de grill in met een dunne, gelijkmatige laag vet of plantaardig bakvet, die alle oppervlakken bedekt.
Verwarm je barbecue op hoog vuur met het deksel open.
Sluit het deksel en verlaag de temperatuur tot gemiddeld als de barbecue op hoog vuur staat.
Laat de barbecue dertig minuten aanstaan om de olie door de ijzeren grill te laten dringen. Na een half uur, zet de barbecue uit en laat de grill langzaam afkoelen.
Verwijder de grill van de barbecue als deze koel is om aan te raken. Gebruik water (maar geen zeep) om verbrande olie te verwijderen.
Breng de grill licht opnieuw aan met plantaardige olie op een papieren handdoek.
Dingen die je nodig hebt
- Barbecue
- Plantaardige olie of reuzel
- Papieren handdoeken
Tips
- Denk na het eerste kruidenproces aan het onderhoud van uw grill. Maak de grill schoon met een barbecueborstel en warm water, indien nodig (geen zeep). Overdek opnieuw met een lichte laag plantaardige olie na elk gebruik. Hierdoor blijft uw grill stevig en roestvrij.
- Als u in de winter werkt, kunt u uw grill met een oven tot 300° F op smaak brengen. Zorg dat u aluminiumfolie op een bakplaat eronder legt om te voorkomen dat overtollige olie in uw oven druppelt. Mogelijk wilt u de afzuigventilator inschakelen of ramen openen, omdat het proces een sterke geur kan produceren.
Waarschuwing
- Zorg ervoor dat u niet te veel olie of reuzel gebruikt bij het coaten van uw grill. Te veel olie zal grote vlammen in de barbecue veroorzaken en kan wat van de olie op uw grill verbranden.
FAQ - 💬
❓ Hoe gietijzeren rooster inbranden?
👉 Voor het inbranden van het gietijzeren rooster geldt dat je deze een uur lang bij 180 tot 200 graden in de Big Green Egg laat inbranden. Het is van belang dat het rooster eerst geleidelijk opwarmt, voordat het een uur wordt ingebrand. Plaats het rooster daarom al in de Big Green Egg bij het verwarmen tot 180 graden.
❓ Waarmee gietijzer invetten?
👉 Nu het gietijzer echt helemaal schoon en poreus is, is het tijd om te beginnen met de eerste laag behandeling. Pak hiervoor het kokosvet of crisco en je siliconen kwast. Ik heb zelf een voorkeur voor het Kokosvet, Crisco is daarnaast ook een goede plantaardig vette oplossing die je kunt gebruiken.
❓ Welke borstel voor gietijzeren rooster?
👉 Roest verwijderen van je gietijzeren rooster Neem een goede staalborstel en borstel de roest van het gietijzer af en veeg na met een prop papier of een droge doek. Stook je kamado op naar een temp van tussen de 180 en 200 graden en laat je gietijzer warm worden.
❓ Hoe gietijzer behandelen?
👉 Gietijzeren pan behandelen met olie of wax Dat noemen ze “seasonen”. Je dient je gietijzer dus in te smeren met een dun laagje wax. Dit laagje werkt als beschermlaag tegen roest, want roesten doet gietijzer heel erg snel. Als “droog” (niet vet dus) gietijzer nat wordt, roest het binnen enkele uren.
❓ Welke olie voor gietijzer rooster?
👉 Smeer de nog warme pan/rooster in met vet bijvoorbeeld spekvet, cisco, arachideolie, olijfolie of rijstolie. Gebruik hiervoor een siliconen kwastje. De warmte zorgt ervoor dat het vet goed vloeibaar wordt en trekt zo beter in de poriën van het gietijzer.
❓ Welke olie voor gietijzer?
👉 Gebruik onverzadigde oliën aan die neutraal van smaak zijn met een hoog rookpunt van minimaal 200°: canola olie, avocado olie, zonnebloemolie en andere plantaardige olie met een hoog brandpunt zijn geschikt voor het inbranden van zowel gietijzer als plaatstaal.
❓ Wat mag niet in gietijzer?
👉 Niet geschikt voor zure ingrediënten De natuurlijke anti-aanbaklaag die een gietijzeren pan na verloop van tijd krijgt is gevoelig voor zure ingrediënten. Zo is de pan minder geschikt voor het maken van bijvoorbeeld tomatensaus. Dit tast de anti-aanbaklaag aan.
❓ Waarom moet je gietijzer inbranden?
👉 Als je net een plaatstalen of gietijzeren pan hebt gekocht, moet je die eerst inbranden (ook wel seasoning genoemd) om te voorkomen dat bij het bakken eten blijft plakken aan het metaal. Het inbranden van de pan gaat niet altijd goed. De pan bakt dan bijvoorbeeld snel aan en soms laat het laagje ook weer los.
❓ Hoe krijg je gietijzer schoon?
👉 Hoe verwijdert u vlekken op gietijzer? Verwijder kleine of hardnekkige vlekken op gietijzer met een schuurmiddel, zoals Cif. Behandel het gietijzer na met schoon water en droog af met een schone theedoek. Poets met vaseline, dat reinigt en geeft een mooie donkere glans.
❓ Hoe krijg je roest van gietijzer?
👉 Roest verwijderen van gietijzer of gietstaal. Ranex Rustbuster is het middel om roest te verwijderen van gietijzer. Het product maakt snel en eenvoudig een einde aan roestige oppervlaktes. Dit krachtige middel verwijdert en vernietigt zware roest, putroest, vliegroest, roeststrepen én kalk.
❓ Hoe lang gietijzer inbranden?
👉 Een gietijzeren pan kan een leven lang meegaan. Mits deze goed behandeld en onderhouden word. Een nieuwe gietijzeren pan moet je eerst inbranden. Dit houd in dat je een laag vet op de gietijzeren pan aanbrengt en deze hiermee in de oven een uur laat bakken.