Cast Iron Pan History
Gietijzeren pannen worden al meer dan 2500 jaar gebruikt. Voor het eerst gemaakt in de 4e eeuw voor Christus, werden gietijzeren pannen in de 18e eeuw populair in de Verenigde Staten. Voordat de pan door de consument wordt gebruikt, is deze grijs en moet hij worden gekruid met olie. De meeste gietijzeren pannen die vandaag op de markt zijn, zijn echter al in de fabriek gekruid en zwart. Met de juiste kruiden en onderhoud, kan een gietijzeren pan generaties lang meegaan.
Geschiedenis
Het vroegst bekende proces voor het maken van gietijzeren pannen werd uitgevonden in China rond 513 v.Chr., Volgens de website van de Humboldt State University. De Chinezen waren de eersten die kookkunst maakten vanwege hun kennis van smeltende ijzer.
Het proces
In de oudheid werden gietijzeren pannen gemaakt door zandvormen en vormen eerst vorm te geven. Vervolgens wordt gesmolten heet ijzer in de verschillende vormen gegoten en afgekoeld. Volgens HSU is dit oude proces nog steeds in gebruik.
Latere geschiedenis
Rond 1100 na Christus werden gietijzeren pannen voor het eerst gebruikt in Engeland. Oorspronkelijk gemaakt voor gebruik boven een open vlam, werden de gietijzeren pannen ontworpen met drie poten. Met de komst van de kookplaat in de 18e eeuw verloren gietijzeren pannen de benen en begonnen ze massaal te worden gemaakt.
voordelen
Gietijzeren pannen zijn niet-toxisch, duurzaam, redelijk goedkoop, voorzien van gelijkmatige warmteverdeling en hebben natuurlijke antikleefeigenschappen wanneer ze op de juiste manier worden gekruid en verzorgd. Bovendien is de gietijzeren pan veelzijdig en kan deze op de kookplaat worden gebruikt om te bakken, te schroeien en pannenkoeken te maken, en in de oven om cakes en maïsbrood te bakken. Zoals in de oudheid, kunnen de pannen nog steeds worden gebruikt boven een open vlam.
nadelen
Om te voorkomen dat de gietijzeren pan gaat roesten, moet deze vóór gebruik worden gekruid. Maar zelfs als het in de fabriek gekruid is, moet de pan mogelijk opnieuw worden gekruid. Zure voedingsmiddelen, zoals tomatensaus, kunnen de koolstoflaag verwijderen. IJskoken is ook zwaar. Een pan van 10-1 / 4 inch kan 5 lbs wegen. Als hij op een hard oppervlak valt, kan de pan breken. Omdat het de warmte zo goed vasthoudt, kan het brandwonden veroorzaken als het niet genoeg tijd krijgt om af te koelen.
Heden
Sinds de jaren 1900 zijn andere soorten kookgerei populair geworden, waaronder roestvrij staal, aluminium en later potten en pannen met een Teflon-coating. Vanwege bezorgdheid over toxiciteit in Teflon en andere kookwerende pannen, blijft gietijzeren kookkunst echter een populaire keuze.
